髪を入り口に、すこやかで心地よく、
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こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
梅雨時期には、余分な湿気が体内に留まり、疲労感を感じがちです。
梅干しやレモンなどを味付けに使い、「酸」の力で体をシャキッとさせます。
6月の「からだを整えるお弁当」メニュー
今月のレシピ
今回ご紹介するのは、シンプルな人参のラペ。
レモンで爽やかな味わいです。
レモンがない場合は、酢やビネガーで代用できます。
ビタミンC、ビタミンAたっぷりの生の人参を、パクパクといただける一品です。
人参のラペ
<材料>
・人参 1本
・オリーブオイル 大さじ3
・粒マスタード 小さじ2
・レモン汁 大さじ2
・海塩 小さじ1
・くるみやレーズン お好みで
<作り方>
① 人参を包丁で細切りにするか、スライサー、グレイターなどで細切りの状態にする
② 粒マスタード、レモン汁、海塩を混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを少しずつ加え、分離しないように混ぜ合わせる
③ ①、②を和え、くるみ、レーズンも合わせる
《終了しました》中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
 Grenier |
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