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冬の根菜で巡りをたすける。からだを整えるお弁当 vol.48

冬の根菜で巡りをたすける。からだを整えるお弁当 vol.48

こんにちは、[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。



新年を迎え寒さも極まってきましたね。

1月のお弁当では、寒さでギュッと身が締まった冬野菜をたっぷり。

小豆と南瓜の組み合わせは、寒さで滞りがちな体の巡りを助けます。

ちょっと体が浮腫んでるな、代謝がよくないな… なんて時に是非塩味でシンプルに召し上がってみてください。



1月の「からだを整えるお弁当」メニュー



今月のレシピ

今日ご紹介するのは、甘い薩摩芋をさらに甘くりんごとレーズンで煮た、薩摩芋のりんご煮。自然の甘みにほっこりします。



薩摩芋のりんご煮

<材料>

・薩摩芋 1本
・りんご 1/2個
・レーズン お好きな量
・海塩 ひとつまみ




<作り方>

① 薩摩芋は輪切り、りんごはくし切りにする

② 厚手の鍋に、りんご、さつまいも、レーズン、海塩の順に入れ、水をふた回しほど注ぐ

③ 蓋をしてコトコト煮る

④ 薩摩芋が柔らかくなったら完成








中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝

中島芙美枝

料理家

北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。

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