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何にかけても大活躍。からだを整えるお弁当 vol.44

何にかけても大活躍。からだを整えるお弁当 vol.44

こんにちは、[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。



今日は夏にどうしても食べたくなるカレーをメインに、茄子やピーマン、ズッキーニなど旬のお野菜をたっぷり詰め込みました。



7月の「からだを整えるお弁当」メニュー



今月のレシピ

今回は、この時期何にかけても大活躍するトマトドレッシングをご紹介します。

今回のように、切り干し大根と和えるのもおすすめ。

栄養たっぷりの切り干し大根をいつもとはまた違った形でいただくことができます。



トマトドレッシング

<材料>

・ミニトマト    5個ほど
・ニンニク     1/2片
・玉ねぎ      15g
・塩麹       大さじ1
・醤油       大さじ1
・オリーブオイル  1/4cup




<作り方>

① 全ての材料をハンドブレンダーやフードプロセッサで混ぜ合わせる


② 切干大根を和える場合は、さっと水で洗った切干大根に和えるだけです








中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝

中島芙美枝

料理家

北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。

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