髪を入り口に、すこやかで心地よく、
美しく生きるためのヒントをお届け
こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
いよいよ春
ぐっと暖かくなってきましたね。
畑のお野菜もすっかり様変わり。
新じゃがに新玉ねぎ、新ごぼうなどフレッシュな春を感じるお野菜をお弁当に詰め込みました。
4月の「からだを整えるお弁当」メニュー
春の代名詞
新じゃがいものコロッケには、春の代名詞のような菜花と筍を。
食物繊維豊富な筍には、むくみをとる作用があるとも言われています。
春の旬を感じる筍をはじめ、わらびやこごみ、タラの芽など山菜の旬は、あっという間に過ぎ去っていきます。
春の解毒にも効果的な自然の恵みを、是非味わってみてください。
腸のお掃除
香りも良く、食感も柔らかい新ごぼうは、シンプルにきんぴらに仕上げました。
きんぴらと言ってもお砂糖は使わずに、ごぼうが持つ旨味と甘みをできるだけ引き出します。
ごぼうと言えば何と言っても豊富なのが食物繊維。
私は腸のお掃除をする感覚で、定期的にごぼうを頂くようにしています。
さて、次回のお弁当は5月７日金曜日。
暦の上では立夏を迎え、夏の気配の立ち上がりを感じる季節。
また、季節を感じていただけるようなお弁当をご用意させていただきます。
《終了しました》中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
 Grenier |
中島芙美枝
料理家
北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。
※当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。