髪を入り口に、すこやかで心地よく、
美しく生きるためのヒントをお届け
こんにちは！伝統調味料研究家の金垣智香子です。
日々、みそや醤油、お酢や塩など、昔からある調味料について、深掘りして過ごしております。
主催している料理教室indigoでは、調味料の魅力や使い方をご紹介しています。
最近、おみそ汁を飲んでいますか？
忙しかったりパン食だったり、毎日飲んでいるという方のほうが少ないかもしれません。
飲みたいけど、作るのがちょっと手間。
インスタントは手軽だけど、風味がいまいち。
そんなお悩みを解決できるのが、“みそ玉”。
手軽で、おいしくて、自分好みにアレンジできます。
しかも和菓子かトリュフのごとくかわいいフォルム。
Grenier（グルニエ）にて、みそ玉つくりのレッスンを行いました。
作り方はとても簡単ですが、いくつかのコツをおさえれば、より美味しく作れます。
なにはともあれ、実践！
まずは、 おみそに”ダシ”を混ぜます。
生みそと粉末の昆布や鰹節を使うので、おいしさは折り紙付き。
具材はフリーズドライの野菜を使ってお好みの物をどうぞ。
「五色あられ、かわいい！」
「何の具を入れるか、迷う～」
ダシと具材をおみそに混ぜれば、もうすぐ完成！
あとはまるめて「みそ玉」にしていきます。
小学生のお子さんも「粘土みたい」と楽しみながらおみそをこねこね。
周りにあられや青のりをまぶすと風味もアップ！
簡単に出来て、風味も抜群！見た目もかわいいみそ玉。
みなさん、とっても楽しそう！
小学生や男性の方もいらっしゃいましたが、とてもお上手に出来ました！
出来上がったみそ玉をパッケージに入れると、見た目もアップ！
このまま、誰かにプレゼントしたくなっちゃいますね。
こちらは、みなさんおみやげとしてお持ち帰りいただきました。
インスタントと全然ちがう！
作りたてのみそ玉、みんなで試飲してみました。
「生みそだから、美味しい！インスタントと全然違う！」
「青のりの風味がいいですね。」
「飾り麩がぷっかり浮いて、かわいい」
見た目だけではなく、美味しさでも大満足されたようですね。
「意外と簡単に出来た！ これなら自分でも作れそうです。」
「見た目もかわいいから、プレゼントにいいわね。」
「お菓子を作るより、ずっと簡単！ 見た目がかわいいし、体にもいい！」
ぜひ、ご自分でも作って下さいね。
おみそ汁などの汁物があると、それだけで食事の満足度が上がります。
食べるペースが遅くなるので、より食事を楽しむ事も出来ますね。
みそ玉 は忙しい時だけではなく、お弁当にもピッタリ。
お弁当の隅に詰めて、会社のマグカップでいただきましょう。
お昼休みにホッと一息つけて、リフレッシュ！ 体も温まります。
日本の伝統調味料 みそ には、発酵の過程でイソフラボンやアミノ酸、ポリフェノールなど体に良い様々な成分が作られます。
最近の研究では、おみそ汁を毎日2杯飲むと、肌の水分量がアップするとの報告もあります。
時間のある時にみそ玉を作り置きして、毎日の食卓におみそ汁をどんどん取り入れて下さいね。
 |
金垣 智香子 伝統調味料研究家 |
| 『からだにやさしいおうちゴハン』をテーマにした料理教室を主宰。やさしい味の家庭料理をご紹介しています。調味料マイスター、家庭料理技能検定２級、料理検定２級、食生活指導士２級。 |
 Grenier
|
当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。
※当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。