髪を入り口に、すこやかで心地よく、
美しく生きるためのヒントをお届け
こんにちは、やまと薬膳［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
梅雨が明け一気に夏がやってきました。
秋にむけて、整える
毎日炎天下の暑い日々が続きますが、暦の上では立秋を迎え、これから秋へと季節はうつり変わっていきます。
これだけ暑いと水分を過剰に摂取したり、冷たいものを食べ過ぎてしまいますが、立秋を迎えてからの食べ方次第では、秋口の不調へと繋がることも。
夏は一年で最も体が冷えやすい時期でもあるので、過度な冷房、冷たいものの摂り過ぎなどには気をつけてください。
8月の「からだを整えるお弁当」メニュー
さて、そんな暑い夏、旬のお野菜の力で乗り越えましょう。
ピーマンや胡瓜、ゴーヤ、トマトなどの夏野菜には体を冷やす力があり、水分も補ってくれます。
この季節、生でいただくのも良いですが、火をしっかり入れたり、お味噌などの体を温める味付けで、上手にバランスをとります。
夏のお気に入り
私の最近のお気に入りは、胡瓜と枝豆のグリル。
一辺倒になりがちな胡瓜や枝豆をオーブンでじっくりグリルして頂きます。
夏野菜ばかりのお弁当にオススメです。
梅酢でさっぱり、クエン酸補給
また、つるっといただける春雨のサラダはこの時期大活躍。
熱湯でもどした春雨に、梅酢につけた紫玉ねぎ、あとはお好きなお野菜を入れるだけ。
私は暑すぎると食欲が落ちてしまうこともあるのですが、このサラダはさらっとした食感と、梅酢の絶妙な風味、さらに、クエン酸も補給できることから、夏バテ時の定番です。
夏は胃腸のはたらきも弱くなるので、しっかり噛んで食べることも大切です。
来月は早いもので9月。
秋を少しだけ感じるお弁当になりそうです。
中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→
 Grenier |
 |
中島芙美枝 ［からだリセット］料理人 |
| 美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。インスタグラム |
当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。
※当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。