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食物繊維たっぷり、シャキシャキ食感を楽しむ。からだを整えるお弁当 vol.39

食物繊維たっぷり、シャキシャキ食感を楽しむ。からだを整えるお弁当 vol.39

こんにちは、[からだリセット]料理人の中島芙美枝です。

毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier(グルニエ)」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。

自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。



2月4日は立春。

まだまだ寒い日が続きますが、確実に春は近づいています。

寒さで旨味がたっぷり凝縮されたかき菜や大根、かぶ、人参など冬の味覚を楽しむお弁当に仕上げました。



2月の「からだを整えるお弁当」メニュー



今月のレシピ

牛蒡とセロリのきんぴら

今回ご紹介するのは食物繊維たっぷり、牛蒡とセロリのきんぴらです。

ごぼうはしっかりと炒めてエグミを取ることで、旨味が引き立ちます。

一方、セロリはさっと火を通す程度。

シャキシャキとした食感を楽しみます。



食物繊維たっぷり!牛蒡とセロリのきんぴら

<材料>

・牛蒡    1本
・セロリ   1本
・ごま油   適量
・醤油    大さじ1~




<作り方>

① 牛蒡とセロリは斜め細切りにする

② 鍋にごま油を熱し、牛蒡を入れ炒める

③ 少ししんなりしたら水をさっと回し入れ、柔らかくなるまで煮る

④水分が飛んだら醤油で味付けし、セロリを入れてさっと炒めて完成








中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ(11:30~14:30)開催。

その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→


 Grenier
community salon by uruotte
中島芙美枝

中島芙美枝

料理家

北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。

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