髪を入り口に、すこやかで心地よく、
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こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
2021年のスタート
新しい年を迎えました。
今年は、お家でゆっくりと年越しをされた方がほとんどだったのではないでしょうか。
こう家にいる時間が長いと、日々のお家ごはんもなるべく美味しく、からだに良いものをいただきたいですよね。
今月も季節を感じるお野菜たっぷりのお弁当をご用意しました。
1月の「からだを整えるお弁当」メニュー
体を温めるお料理を
寒さが極まるこの時期は、お味噌汁はもちろん、お味噌をたっぷり使った体を温めるお料理を。
この時期、皆さんにご好評いただいているのがビーツの味噌煮です。
ビーツというと洋風のお料理を思い浮かべがちですが、お味噌との相性は抜群。
少しのお水とお味噌でビーツを柔らかく蒸し煮にするだけの簡単なお料理です。
ビーツはその赤々しい見た目からもわかるようにポリフェノールを含み、抗酸化作用が高いことで知られています。
また、「造血ビタミン」と呼ばれることもある葉酸も含むなど栄養的にも嬉しいお野菜。
旬の今だからこそ是非取り入れてみてください。
お味噌の季節
そして、今月は新年ということもあり、味噌玉をおつけしました。
今はちょうどお味噌仕込みの季節でもあります。
お味噌のパワーは絶大。
良質なたんぱく質、イソフラボン、リノール酸などを含み、様々な健康効果が期待されると言われています。
さらに、お味噌汁としていただくと旬のお野菜も簡単に摂ることができる。
毎日一杯は飲みたい日本の伝統食です。
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さて、来月は立春を迎えます。
菜の花の季節まであと少し。
寒さが続く中にも春を見つけられるようなお弁当をご用意する予定です。
《終了しました》中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
 Grenier |
中島芙美枝
料理家
北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。
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