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こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
免疫力をあげて冬をのりきる
立春を迎え季節は春、、、と思いきや、厳しい寒さが続きますね。
さらには、インフルエンザや新型ウィルスと免疫力を上げなければ、と思っている方も多いかと思います。
免疫力アップには食べ物にも気を配りたいところ。
今月は、風邪によいと言われる食材たっぷりのお弁当に仕上げました。
2月の「からだを整えるお弁当」メニュー
免疫力アップのカギは腸にあり！
免疫に関係する細胞のほとんどは腸内に集中しているため、免疫力のアップに腸を整えることは不可欠。
大根餅にした大根は疲れた胃腸を優しくいたわります。
大根には熱を下げる効果も。
大根おろしと生姜に温かいお番茶を注ぎ、醤油を垂らした大根湯は、ひいてしまった風邪に効きます。
大根には熱を下げる効果も。
そして長葱たっぷりの蕎麦の実の餃子。
長葱の青い部分には抗がん作用、白い部分には菌やウィルスのはたらきを抑制する力があります。
より高い効果を期待するには、生のまま食べるのがオススメ。
感染症などが気になる冬にはお味噌汁に長葱の白い部分をトッピングするだけで、ちょっとした予防策に。
ひじきですこやかに！
ひじきとレンコンは煮物ではなくさっぱりとしたサラダ仕立てで。
免疫力のアップには睡眠や適度な運動も不可欠。
体を整え、健やかに春を迎えたいものです。
次回のお弁当の会は、都合により3月27日の金曜日。
デトックスの季節でもある春を意識したお弁当をご用意する予定です。
中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。※2020年3月は第四金曜日開催
その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→
 Grenier
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中島芙美枝 料理家 |
| 北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。 毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。インスタグラム |
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