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こんにちは、やまと薬膳［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
今月は春のお野菜盛りだくさん。
筍、菜花、春キャベツに、春人参、そして新玉ねぎ。
旬のものを食べると寿命がのびる
旬のものを食べると寿命がのびる、なんて言い伝えもあるほど、旬のお野菜の持つ力は偉大です。
栄養価も数倍に高まるなどとも言われます。
春の旺盛なエネルギーを目一杯とりこみ、梅雨に向けてからだを整えましょう。
4月の「からだを整えるお弁当」メニュー
玄米ご飯に合わせたのは、お味噌と長芋を合わせた味噌玉。
長芋とお味噌の組み合わせは精力を補ってくれる組み合わせ。
ちょっと元気がない時、エネルギーチャージにぴったりの付け合わせです。
女性にうれしい海藻
玉ねぎと重ね煮にした あらめ は、子宮を綺麗にしてくれる海藻です。
玉ねぎの甘さと、この時期にぴったりの梅干しを合わせました。
婦人科の疾患に悩まされる女性も多い時代。
定期的に摂取したい食材の一つです。
是非試してみてください。
そして、毎回お弁当で好評なのが、根菜のグリル。
今回は甘みたっぷりの春人参をシンプルにオーブンで焼いただけですが、皆驚くほどの甘さ。
こちらがあれやこれやと手をかけなくとも、自然に育ったお野菜は十分美味しいのだと実感します。
5月のからだを整えるお弁当の会は、ゴールデンウィーク明けの5月10日金曜日。
畑はまだまだ端境期真っ只中。
どんなお野菜が出てくるのか、私も楽しみです。
中島さんの【やまと薬膳】からだを整えるお弁当の会は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。※2019年5月は第二金曜日（5月10日）開催です
その場でお召し上がりも、お持ち帰りもOKです。完全予約制。詳細とお申込みはこちら→
 Grenier
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中島芙美枝 やまと薬膳［からだリセット］料理人 |
| 美味しく、楽しく、美しい「ほんもの」の食を。 自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料を使い、季節や体調に合わせたお食事を心こめて作ります。 代官山「やまと薬膳からだリセット」料理人、からだを整えるお弁当・社食、じぶん食料理教室、手しごとワークショップ。やまと薬膳上級修了。インスタグラム |
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