【美髪レシピ】良質なタンパク質とミネラルで疲れた体をいたわる「具だくさんお味噌汁」

収穫の秋は、美味しいものがたくさんあり、食欲が復活してきますよね！夏の疲れは髪にも影響がでてくるので、良質なタンパク質や栄養を循環させるミネラルなど、しっかり摂っていきましょう。

お味噌汁の具を工夫して、体に秋のスイッチをオン！

秋とは言え、昨今では気温が高く、頭では夏だと認識してしまう人が多いようです。そこで、季節の変わり目に、食事で秋のスイッチを入れましょう！　もっとも手軽な料理としてはお味噌汁が挙げられます。きちんと出汁をとり、タンパク質を含む豆腐やカボチャなどのほか、ミネラルの多いわかめを入れて、バランスよく〝食べるお味噌汁〟をつくるのがオススメです。

タンパク質とミネラルがたっぷり摂れる

具だくさんお味噌汁

［材料］４人分

・昆布出汁カップ
・豆腐…1/3丁
・カボチャ…70g
・わかめ…5g
・長ネギ…10㎝
・胡麻油…小さじ1
・麦味噌…40g

［作り方］
1.昆布は20時間ほど水に浸して出汁をとる。
2.鍋に胡麻油を熱し、小口切りにした長ネギの青い部分を炒めてから、昆布出汁、わかめを加えて煮る。
3.煮立たせないようにして、さいの目に切った豆腐を入れて麦味噌を溶き加える。一煮立ちする前に火を止めて、長ネギの白部分の小口切りを散らして完成。

	by オオニシ恭子
	「やまと薬膳」主宰。1981年渡欧。以来31年、食養法を研究。2013年1月より奈良に移住し「やまと薬膳」の活動を開始。

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