【美髪レシピ】体をあたため！低カロリー高タンパク、鉄分ミネラル食物繊維も「車麩の揚げ煮」

収穫の秋は、美味しいものがたくさんあり、食欲が復活してきますよね！夏の疲れは髪にも影響がでてくるので、良質なタンパク質や栄養を循環させるミネラルなど、しっかり摂っていきましょう。

良質なタンパク質で煮物などカラダを温める方向へ調整を！

お麩は小麦粉のタンパク質を練ってつくる加工食品。低カロリー高タンパクな食材です。タンパク質のほかにも、鉄分やカルシウム、カリウム、食物繊維などを含み、女性に特にうれしい高栄養食材なのです。夏は炭水化物や甘いものなどで糖質過多になり、髪や頭皮を修復するタンパク質が不足しがちなので、体を温める調理法で、積極的に摂るようにしてくださいね。

簡単で美味しく、タンパク質が補給可能！

車麩の揚げ煮

［材料］４人分
・車麩…４個
・玉ねぎ…２個
・人参…100g
・昆布…5㎝
・菜種油…適量（揚げ油に使う）
・醤油…小さじ３

［作り方］
1.車麩は菜種油で素揚げしておく。
2.玉ねぎは４つ切りに、人参は乱切りに、昆布は細切りにする。
3.玉ねぎを少量の菜種油で炒め、人参、水１カップ、昆布、揚げた車麩を入れてフタをし、煮る。
4.玉ねぎ、人参、車麩がやわらかくなったら、醤油を加えて煮きる。

	by オオニシ恭子
	「やまと薬膳」主宰。1981年渡欧。以来31年、食養法を研究。2013年1月より奈良に移住し「やまと薬膳」の活動を開始。

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