【美髪レシピ】低脂肪で高たんぱく！大豆の植物性たんぱくで栄養チャージ「豆腐のハンバーグ」

髪はもちろん、カラダは皆さんが食べたもので作られているもの。夏の疲れが残ったままだと、健やかな髪、しっかりとした頭皮に整いません。必要な栄養素を摂って養生してみてください。

髪はタンパク質でできています。脂肪分の少ない良質なものがオススメです

髪を構成しているのはアミノ酸＝タンパク質です。良質なタンパク質を摂ることが健康的な髪を育むのに必要なこと。良質なタンパク質を摂るには大豆などの植物性タンパクがオススメです。なぜなら、動物性のタンパク質だと脂質も多いから。タンパク質は髪の毛はもちろん、筋肉や血管などを構成する重要な栄養素。しっかりチャージしておきましょう！

脂質が少なく、良質なタンパク質がたっぷり摂れる！

豆腐のハンバーグ

［材料］４人分

・木綿豆腐…２丁
・玉ねぎ…50g
・にんじん…50g
・地粉…適量
・リンゴ濃縮ジュース…小さじ１
・醤油…大さじ１
・葛…大さじ１
・だし汁…1/4カップ
・塩…適量
・胡椒…適量
・油…適量

［作り方］
１.玉ねぎはみじん切り、にんじんはすり下ろす。豆腐はよく水切りをしておく。
２.豆腐をくずし、[1]と混ぜ合わせてつなぎに地粉を入れる。塩、胡椒で味を整えて成形する。
３.熱したフライパンに油を敷いて焼く。
４.だし汁、葛、醤油、リンゴ濃縮ジュースを鍋に入れてよく混ぜて火にかける。混ぜながらよく火を通してソースを完成させる。

	by オオニシ恭子
	「やまと薬膳」主宰。1981年渡欧。以来31年、食養法を研究。2013年1月より奈良に移住し「やまと薬膳」の活動を開始。

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