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こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
暦のうえではもう秋…
長い梅雨が明けたと思ったら、毎日暑い暑い日が続きますね。
とはいえ、暦の上ではすでに立秋を迎え、秋もすぐそこです。
残り少ない夏のお野菜をめいっぱい楽しみ、秋にむけて体を整えましょう。
8月の「からだを整えるお弁当」メニュー
夏のお野菜、勢ぞろい
ピーマンにいんげん、万願寺とうがらし、オクラに茄子、ミニトマトと夏のお野菜が勢ぞろいした今月のお弁当。
外の暑さで冷たいものや生野菜についつい手がいきがちですが、そろそろ秋の準備を。
生でいただくよりも、炒める、オーブンで焼くなどしてしっかり火を通します。
夏の食習慣からなかなか抜け出せず、秋の訪れに体調を崩す方も多いです。
食欲の秋を楽しむためにも、今からしっかり整えたいものです。
栄養豊富な「おかひじき」
今回のお弁当で梅酢と和えた「おかひじき」。
最近スーパーなんかでもよく見かけるようになりましたよね。
その見かけがひじきに似ていることから「おかひじき」と呼ばれていますが、実は緑黄色野菜の一種。
ミネラルやベータカロテン豊富なお野菜です。
さっと茹でるのが、シャキシャキとした食感が楽しめてオススメ。
どんな味付けにも合うので、是非、いろいろ試してみてください。
さて、来月は早いもので９月！
夏のお野菜を名残惜しみつつ、秋の気配を感じるお弁当になるかな。
《終了しました》中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
 Grenier
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中島芙美枝
料理家
北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。
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