髪を入り口に、すこやかで心地よく、
美しく生きるためのヒントをお届け
こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
立冬を迎え本格的に底冷えする寒さがやってきましたね。
これからは、寒さに影響を受けやすい腎のケアを少しずつ心がけ、南瓜や小豆を積極的に摂り入れます。
11月の「からだを整えるお弁当」メニュー
今月のレシピ
体を温めたい冬は、生やさっと茹でるなどの調理方法よりも、しっかり煮込んだり、オーブンでじっくり焼くなど、調理の仕方も気をつけます。
今回紹介するのは根菜のオーブン焼き。
根菜の甘みを引き出す上に、ほったらかしができる、美味しくて簡単な調理法です。
低温で焼くとお野菜の甘みがより引き立ちますが、時間がない時は180-200℃くらいで、焦げないようにアルミホイルなどをかぶせるとよいです。
根菜のオーブン焼き
<材料>
・じゃがいも、玉ねぎ、大根、人参、かぶ、などお好きな根菜 適量
・お好きな油 適量
・ハーブソルト（なければ普通の自然塩でも可） 適量
<作り方>
① 根菜は少し大きめの一口大に切る (芋類は先に蒸しておくとよい）
② 耐熱皿に入れ、油をまぶし、塩をふる
③ 160℃に予熱したオーブンで50-60分ほど、時々野菜をひっくり返しながら焼く
さて、来月もお野菜たっぷりのお弁当をお届けします。
お楽しみに。
《終了しました》中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
 Grenier |
※当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。