髪を入り口に、すこやかで心地よく、
美しく生きるためのヒントをお届け
こんにちは、［からだリセット］料理人の中島芙美枝です。
毎月第一金曜日、表参道のコミュニティサロン「Grenier（グルニエ）」にて、完全予約制で「からだを整えるお弁当の会」を開催中。
自然栽培のお野菜や手作りの発酵調味料をつかって、体調をととのえるお弁当をつくります。
春のおとずれ
今年もまた春がやってきました。
私たちの生活様式が変わって一年が経ちます。
働き方や過ごし方がどんなに変わっても、食べることは不可欠。
食べ物を通して、季節の移り変わりを感じられることに感謝し、3月のお弁当をご用意しました。
3月の「からだを整えるお弁当」メニュー
黒豆のコロッケ
黒豆というとお正月のイメージが強い方も多いかもしれませんが、大豆よりも旨味を感じやすいため、ご飯と一緒に炊くなど普段のお食事にも取り入れやすく、食べやすいお豆です。
体をつくるのに欠かせないたんぱく質も豊富。美しい肌や髪にも質のよいたんぱく質を摂ることは大切です。
また、黒豆には抗酸化作用のあるアントシアニンという成分も多く含まれ、アンチエイジング効果も期待できる優れものです。
美しいカラダをつくる
そして、今月は旬のひじきを玄米ご飯と合わせていただきます。
ひじきは日本では昔から食べられていたミネラルたっぷりの海藻で、美しい体づくりには欠かせない栄養素が含まれています。
さらに新物のひじきは味わいも格別です。
さて、次回は見た目からも春を感じるような、鮮やかなお弁当で新年度を彩りたいと思っています。
《終了しました》中島さんの【からだを整えるお弁当の会】は、毎月第一金曜日ランチ（11:30～14:30）開催。
 Grenier |
中島芙美枝
料理家
北海道生まれ。ニューヨーク、東京でのメディア会社勤務を経て、食の道へ。やまと薬膳オオニシ恭子師に食養を学ぶ。
美味しく、楽しく、美しい、「ほんもの」の食を提案する。「atelier MARU」より、自然栽培のお野菜と手作りの調味料を使ったお弁当やケータリング、社食、料理教室、コラムの執筆など活動。毎週火曜日代官山、毎月第一金曜日表参道にてランチを提供。
※当サイトに掲載されている内容の無断転載・引用、画像の無断複製・転用を禁じます。